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【特有风味】坝上草原秘制烤全羊

更新时间:2016-04-19
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秘制烤全羊:

坝上烤全羊所用的羊是3个月,不少于50斤的绵羊羊羔,学称小尾寒羊、细毛羊,都是膘肥肉厚的品种,因为这样的羊个头均匀,因此制作出来的肉质细嫩,无膻气味,色泽黄亮,皮脆肉嫩,香味四溢,味道极为鲜美。坝上烤全羊用的炭火也很讲究。每2斤羊肉要用一斤的炭,也就是说50斤的羊最少要用25斤的炭,而且用机制炭绝对不行,必须要用上好的纯木炭。坝上烤全羊的用料每家都不一样。坝上草原缘天然假日酒店烧烤场的主料是:酱油、孜然、辣椒、盐、胡麻油、啤酒,但坚决不加水。辅料一般用到:香油、香菜、蜂蜜、五味子、山花椒、十三香等。在这讲一下为什么烤全羊的料里面不放水,主要是因为烤羊时候加水烤出来的肉发苔。吃法:坝上烤全羊是烤熟一层吃一层,身上的肉吃完了,再把腿卸下绑在铁篦子上烤。烤全羊是越到最后烤的越香。有些朋友一开始就猛吃,等到最后就吃不下了,而最好吃的地方是一口也没落着,因此在这里提醒各位,一定要hold住急性子啊!


烤全羊价格:丰宁坝上草原物价局统一价格活羊称重35元/斤【保证不会缺斤少两】我们做的是良心品质,现在坝上草原好多农家院25元/斤,结果您到吃烤羊的时候比35还要贵,建议大家避免上当受骗。如果您选的烤全羊没有吃完可免费加工手把肉。一羊两吃真的超值!


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