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坝上草原美食攻略速览

更新时间:2017-04-11
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《坝上草原美食速览》


坝上美食带有汉满蒙特色,饮食习惯基本上以莜面、土豆、奶食、肉类为主。来坝上草原,徜徉在草原美丽景色中,你可以品尝到最正宗的烤全羊、手把肉、马奶酒等别具特色的草原风味美食。 坝上菜肴以山珍野味为主,塞北饮食与当地草原食品结合,招牌风味菜有:烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴锅焖羊羔、草原荷叶鸡、炸山鸡块、野黄花炖牛肉、坝上乱炖、莜面窝子、山药芋子、酸菜土豆粉、柴锅麻油饼等。


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坝上是莜麦的重要产区,莜麦在此千百年来广为种植,是当地人非常喜好的食品。白蘑和蕨菜也是坝上特产,白蘑是纯天然食用菌,一般生长在海拔800—1500米的深山峡谷,无任何污染,含有丰富的蛋白质、氨基酸。蕨菜堪称山野菜中的精品,极富营养价值,素有“山菜之王”美称,可鲜吃,也可腌制后食用,是佐餐的上等佳肴。 烤全羊是坝上草原一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。坝上的羊都是散养的,吃青草喝泉水,肉质绝对天然健康。刷上熬制好的秘制烤料把整羊置于烤羊架上,上桌后由专人在客人面前将羊剖卸成小块,视来宾身份依次奉递,吃起来酥脆香嫩,肥而不腻,在客人品尝烤全羊时,还要唱歌、献哈达、敬酒。围着篝火,吃着美味鲜嫩的羊肉、农家野菜,来一壶舒爽清凉的马奶酒,看蒙族女孩翩翩起舞,天苍苍野茫茫,尽享草原豪情。


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坝上草原有什么好吃的?坝上以汉族为主,其次为蒙、满族等。饮食习惯基本上以莜面、土豆为主;蒙满则以奶食、肉类为主。


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